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第72章(2 / 2)

,在本土却被炖煮煎烤炸等方式取代。

没错,在唐朝时,最盛行的鱼类食用方式其实是生吃。

将新鲜捕捞的鱼类去鳞,片成薄片,沾上调料就可以开吃了,被称之为‘脍’,唐朝《砍鱠书》中便记载了生鱼片的各种做法和吃法,并且中国沿海城市依然在使用这种刀法来切生鱼片。

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